四合院：傻柱重生，娶妻发家致富 第三章 令人意外的再次考验（求鲜..(1/2)

何大清带着傻柱去找丰泽园的杜文清拜师。

谁料，杜文清却是在拜师之前提出要考考傻柱的。

杜文清本想着拿傻柱的基础太差，抹了何大清的面子，报自己当年未娶妻的仇！

就在何雨柱略微愁眉之际，系统横空出世。

外挂系统直接启动，开启了新手技能礼包。

何雨柱顿时间，将杜文清安排的圆满完成。

一旁的二面揉揉自己的眼睛难以相信的问着身边的人：

“你看到了吗？”

“这么快完事了？我只是觉得我眨眼间就解决的事情呢！”

“是我眼花吗？”

得到众人一致的回复后，众人爆发出热烈的掌声。

杜文清惊讶的张开嘴巴，看向了何雨柱。

本来一直没有转身的何大清听到周围掌声雷动，睁开原本闭着的眼睛。

何大清惊讶的看着周围的人都围着傻柱发出了赞叹之声。

本以为傻柱会出丑的何大清摸摸自己秃顶的脑袋，一时间有些摸不清状况。

杜文清没想到何雨柱表现完全出乎自己的意料。

短暂的失态后，杜文清立刻恢复常态。

可是心中却是十分的震惊，没想到啊！

这个何大清的儿子真的还是有点天赋的！

只是，没想到啊！

当初自己的师妹生的孩子还是略有慧根的！

“何雨柱，你真是厉害啊！”

“就是，何雨柱，你这比我们干了两年的切墩还要厉害啊！”

“就是啊，没想到啊！”

众人的夸赞让何雨柱十分受用。

何雨柱暗暗这个系统真是厉害。

还好，在关键时刻，自己还是圆满完成了！

杜文清还是保持着一幅冷冷的表情，轻描淡写的说了一句：“嗯，还不错！”

何雨柱脸上浮起笑容，本以为考验就到此结束的时候。

可是，紧接着，杜文清继续道：“嗯，再来看看投料。”

众所周知，厨师这个行当不是谁都能够干的。

这个一方面是看天赋，一方面是看努力。

这个基本功在学厨的时候就是能够看出端倪。

厨师的八大基本功除了刚才说的刀工技术，还有就是其他的比如投料技术和火候等等。

一、刀工技术，将烹饪原料或半成品切割成各种不同形状的操作技术。

二、投料技术，掌握食材加入锅中的顺序，以便各种材料入味。

三、上浆、挂糊技术，用一些佐助料和调料，以一定的方式，给菜肴主料裹上一层“外衣”的过程。

四、掌握火候技术，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。

五、勾芡泼汁技术，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓的技术。

六、调味的时间和数量掌握技术，根据不同食材和菜品，烹调不同的时间和投放不同的数量，以便烹饪菜肴。

七、翻勺技术和装盘技术，根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到一定要求的技术。

八、鲜活原料加工技术，对原料进行最基本的加工，使毛料成为净料，以便于后续加工处理的过程。

所以刚才杜文清看到何雨柱的站位和刀工技术很是震惊，新人能够有这样的水准确实是出乎意料。

杜文清以为是何雨柱在家里面受过何大清的培训，所以又提出了投料的考验。

随后，杜文清拿出了几样食材，要知道这些东西何大清就算教了，也不能够教的全面。

杜文清鸡贼的拿出几样平日里面不太能够用得到的食材，对着何雨柱说道：“来试试吧！”

“如果这关过不了的话，那咱们就是没有师徒的缘分！”

杜文清说这话的时候还故意看了一眼何大清。

这话一出口，任凭何大清也挑不出理来。

很快，周围的人都将目光注视在何雨柱身上。

何雨柱能够感受到无数的目光打量在自己身上。

屋内陡然气氛热切起来。

何雨柱知道成败在此一举，要是自己能够通过考验，那就是成为杜文清的徒弟！

要是自己失败了，可能就是今后在四九城厨艺界想要立足就不那么容易了！

一旁的吴大壮看着低声对着何大清打着圆场：“哎，我们杜师傅做事情就是认真！”

“收徒弟这种事情确实是杜师傅以前都没有收过！”

旁边围观的几个人点点头，一个体型胖硕，脸上带着疤痕的胖子说道：“杜师傅很少收徒弟啊！这么多年了，这是第一回！”

“是啊，只是这个小子看着不像是有天赋的样子啊！”

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