四合院：傻柱重生，娶妻发家致富 第十九章 何雨柱展厨艺（求收藏！..(1/2)

杜文清和何雨柱的高汤被人倒掉。

杜文清气急败坏想要抓住凶手。

被何雨柱拦住了。

何雨柱向杜文清承诺一定会抓到凶手。

只是眼瞎当务之急是先将中午的两道国宴菜做好！

杜文清觉得柱子说的对，更觉得这孩子今天说的话尤其令人信服！

尤其是何雨柱让杜文清相信她能够做出好菜的时候。

后厨的众人，包括吴大壮都是暗地里面捏了一把汗。

吴大壮是既不敢怒，也不敢言！

一个是大师级的厨师，一个是大师级厨师的徒弟！

唉，自己都是惹不起啊！

正是应了后世那句话，上联：“说你行，你就行！”

“说你不行，你就不行！”

横批：“不服不行！”

吴大壮悲观的回到大厅，强颜欢笑准备迎接今天中午那两个食客。

后厨内，杜文清看着何雨柱有条不紊的忙着。

别的不说，这何雨柱的心态倒是一顶一的棒！

何雨柱此时技能上身，先是将高汤做了起来。

也就是俗称的“吊汤！”

何雨柱动作熟练地将开水白菜的原料也就是母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料迅速放入锅中进行吊制。

吊汤的关键在于汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩黄，形态完美，见之顿觉清鲜明快；

嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣。鲜香异常，真会使人有不似珍肴，胜似珍肴之感。

这样做出来的汤简直是鲜美无比！

人间至味！

杜文清此时看着何雨柱的动作，有些不解！

这个徒弟昨天自己只是教了程序和关键点的步骤而已。

今日怎么竟然操作如此熟练，一点都不像是刚学习的学徒新手啊！

杜文清埋下心中疑问，目不转睛的看着何雨柱！

何雨柱将系统技能发挥的淋漓尽致！

本身这两道菜从源头上说也算是宫廷菜！

相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。

黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”。

为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品。

把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。

后来，黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。

随后由川菜大师罗国荣带回四九城，从而成为国宴菜肴！

何雨柱利落的将吊汤准备工作就序。

下一步就是充分熬制。

何雨柱将柴火添旺，利落的将火灶燃气。

很快，灶台上白色的烟雾袅袅升起。

杜文清见状，赶紧上前，对着何雨柱说：“我来烧灶台，你去准备！”

“好！”何雨柱点点头！

何雨柱立刻将菜心和一应材料备齐。

师徒二人紧密配合！

何雨柱马不停蹄开始准备下一道菜肴，那就是文思豆腐。

何雨柱将所需要的胡萝卜、青菜、和木耳等材料切丝准备好。

相对而言，文思豆腐还是较为简单。

很多时候，做菜讲究的是口感和火候。

为什么很多人觉得刚出锅的菜肴好吃？！

是因为那个时候的食物刚刚炒出来，是最佳的食用温度。

有的菜在家里面第一顿吃和第二顿吃就是截然不同的味道。

时针一秒一秒的过去，时光飞逝！

时间转瞬间来到了午饭时间。

此时的大厅内吴大壮正在那里焦头烂额！

按照原本昨天的想法是丰泽园扬名四九城。

现在的想法只是希望昨天那两个人别来！

要是来了，自己是真没办法交代啊！

人啊！

遇到事情的时候，有这个趋吉避凶的想法也很正常！

吴大壮此时最希望的就是昨天那两个人有点什么事情，最好是今天别出现。

可是，事与愿违。

吴大壮正这般胡思乱想着，门口来了一群人。

领头为首的就是昨天那两个穿着极为不俗的食客。

“哎呦，吴经理这么早就在这等着了？”

两个食客中，其中一个高个子满脸胡须，身着长衫的男子说道。

“别介，吴经理不会是专门等我们吧？”

“我们昨天可是跟这帮好友说了，丰泽园今天可是要给我们做顶级菜肴啊！”

“怎么着？这是怕我们不来？”另外一个身着西装的矮胖子说道。

吴大壮心道，得了吧，我还希望你们二位不来呢！

想法归想法，吴大壮还是打起十二分的精神，冲着大厅



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