人在食俘：从经营餐馆开始 第七章：牛排盖饭(1/2)

盖饭，也叫盖浇饭，主要作法就是把各种相应食材做好的菜，连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。

饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴，不需要像食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

这是大众餐馆菜谱上必不可少的一道料理。

“牛排盖饭”，顾名思义这是以牛排为主食材制作的盖饭。

刘新将所有食材拿进厨房，便准备开始试做新菜谱。

黄金蛋炒饭虽然好吃，一天三顿都是这个，连着吃还是有些受不了。

现在，终于可以改善一下伙食。

“开始吧。”

刘新先拿起荷尔蒙洋葱，将其切成小颗粒状备用。

再取200g的白毛辛迪蕾拉牛肉，用肉锤轻轻敲打，让一些组织纤维打开，这样吃起来的口感更好。

从厨具架上取下一把菜刀，将牛肉表面打上网格花刀。

取一半的洋葱放入托盘中，将改刀好的牛肉放进去，使其两面都被洋葱粒覆盖，接着放入葡萄酒、黑胡椒和少许盐进行腌制。

这一步的目的是让牛排吸收洋葱的汁水，洋葱汁会渗入到牛肉的内部会使其更加鲜嫩，软化牛排。

同时红酒的香味能进一步提升牛排的味道，黑胡椒和盐能给一定的底味。

几分钟的腌制，正式进入烹饪阶段。

一小块黄油放入锅中，等完全融化并闻到黄油的香气，再将剩下的洋葱粒放入锅内翻炒。

黄油和洋葱，是西餐中的经典组合，随着锅内温度的升高，两种食材结合的香味扑鼻而来。

等到洋葱粒炒制金黄色立刻盛出，放在一旁的盘子里备用。

锅里放入少许橄榄油，腌制的佐料除了洋葱之外，连同牛排一起放入锅内进行煎制。

直到牛排两面有少许焦黄，并将红酒、洋葱汁吸收的差不多，这才关火。

又花了十秒钟的时间，用黑科技电饭煲煮了一锅热米饭。

而这次煮饭的米也没用黄金大米，选用的圆形米的一种。

黄金大米，是长粒米，长米的粘性很大

煮起来很松散，不会黏在一起，十分适合做蛋炒饭。

而圆米适合用来煮粥和煮饭食用，用来做盖浇饭吃起来也会更香。

刘新先将米饭舀入大碗，再将做好的牛排连同汁水一起放在米饭上。

热乎乎的米饭和牛肉汁接触的那一瞬间，难以抵挡的香味钻入鼻孔。

“好香啊！”

刘新被这香味刺激得嘴里不断分泌唾液。

随后，又将刚才炒制好的金黄色洋葱铺在牛排上。

如此一来，这道牛排盖饭便制作完成。

【

菜品名：牛排盖饭

烹饪厨师：刘新

菜品综合分：67（满分100）

系统评价：主食材牛肉上等，洋葱和其他配料差强人意，虽然料理的味道满足大部分人的味蕾，但烹饪手法和技巧依旧有待提高。

系统定价：8888円/1份

】

刘新比较惊讶，他觉得这次用到了比较高级的食材，这综合分怎么说也要超过70，做出来居然只有67？

又看了看系统评价，刘新知道了问题的根源。

自身厨艺的欠缺，这是食材和厨具无法弥补的东西。

可是，又要如何提升厨艺？

算了，先吃吧。

盖浇饭这种料理一旦冷了味道就会大打折扣，一定要趁热吃！

牛肉软嫩，只需要用轻轻用力就能用勺子舀下。

将舀下的牛肉连通热乎的米饭一起送入嘴里。

入嘴的那一刻，前所未有的美味在嘴里扩散，此时刘新的脑海只被两个字占据了大脑——美味。

根本不想去形容这个味道，也不想去形容。

左手端碗，右手拿勺，不断将大碗中的食物朝着嘴里送去。

没一会儿一大碗的盖浇饭被刘新消灭干净。

“嗝。”

刘新舒服地打了一个饱嗝，一脸享受，无比满足。

“太好吃了吧，这种味道的料理居然只有67分？那如果能突破70、甚至是80，究竟能达到什么美味度啊！”

刘新不敢想象，那种级别的料理可能会让人美味到窒息吧。

“系统，我刚才看了下我做的料理的评分，你对我的评价是提升厨艺，但问题是要怎么提升，有什么好的方法吗？”刘新询问脑海中的系统。

“完成任务，获取奖励。”系统简洁地回答道。

“额，就没其他的途径了吗？”

“进入‘里之空间’磨炼。”

“里之空间，这又是什么？”

“无权访问，



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