拒绝米其林评级的三星小店 第980章 拒绝米其林三星(1/2)

　　弹指一挥间，不知不觉距离上次参加菜系传承人比赛已经过去了半年。

　　这一天，小院中忙碌异常。

　　“师兄，你马上都要结婚了，这时候偏偏大卫跑过来拍《主厨的餐桌》，真烦人！”叶佳怡一边切着手里的食材一边抱怨道，“这半年忙都忙死了，谁有空接待他啊！”

　　一旁的陈阳手里写着东西，头也不抬的回道：“有这个抱怨的时间，你还是帮我想想两广小院的门店问题吧，麦新宇把他爸忽悠过来了，我这边也好不容易请来了简德运，万一到时候院子都没找好，你让我怎么解释？”

　　叶佳怡白了师兄一眼，嘴里嘟囔道：“就知道压榨我们这些苦命人。”新ops8

　　他的话音刚落，门口突然传来了黄芪的声音：“师傅，门口有个老外找你。”

　　“老外？”陈阳朝窗户外看去，果然，一个高鼻深目的西方走正朝院子里走来。

　　“你好，努埃尔先生！”陈阳微笑迎了出来。

　　努埃尔见到陈阳顿时两眼放光，只见他夸张的伸出双臂：“亲爱的陈，我们又见面了！”

　　等宾主分别坐下后陈阳微笑道：“努埃尔先生这次来帝都是专程来我这做客的吗？”

　　努埃尔哈哈一笑：“没错，我是专程恭喜陈先生你获得华国菜系传承人称号的！顺便……”

　　陈阳心说果然……

　　“顺便给陈先生带来另一个好消息？”努埃尔用英文笑道。

　　陈阳佯装惊讶道：“哦？什么好消息呢？”

　　努埃尔神秘兮兮道：“经过我们对您和人间滋味的考察，总部觉得在半年前对人间滋味餐厅的评级有失偏颇，我们决定为您升星……三星！”

　　“三星？”陈阳喃喃自语，可脸上却并没有什么兴奋之色。

　　努埃尔见状心中忐忑：“怎么？陈先生不高兴吗？全球能被评为米其林三星的餐厅仅有一百家左右，而您的入选代表着您的餐厅跻身进入全球百强！这还不能让您开心一下吗？”

　　陈阳耸了耸肩道：“努埃尔先生，我猜你这次来真正的目的也不是为了我的餐厅评级这件事吧？”

　　努埃尔被揭穿后脸上露出尴尬之色，好半天才缓了过来，他斟酌用词后缓缓道：“陈先生，我听一些流言说您受贵国政府委托，准备创建华国料理专门的评级系统，有这么一回事儿吗？”

　　陈阳坦然点头：“没错！”

　　“这……”本以为陈阳会虚与委蛇一番，可努埃尔没想到的是陈阳竟然如此坦诚，他一下子也不知该说什么了。

　　“陈先生，恕我直言，贵国的想法并不切合实际！”努埃尔道。

　　陈阳点了点头：“确实，刚开始时困难重重，尤其是华国建立类似米其林一样的评级系统，最大的困难是评给谁看的问题，评级系统选择的受众消费能力有多少的问题。”

　　努埃尔更惊讶了，这阵子米其林也收到有关华国准备建立华国料理餐饮评级系统的消息，这对米其林来说可不是个好消息。

　　不过高层在开会商讨后一致不看好这个行为，原因嘛就是陈阳刚刚说的。

　　米其林指南大概是类似于大众点评劲儿著名美食家之间的一个小众点评系统。

　　他想设立的标准是全球有多少愿意消费这个档次餐厅的食客的综合口味偏好。

　　这样才能尽可能多的满足它的读者，建立它的权威性。

　　但华国到目前为止高端餐饮还仅仅是在起步阶段，国际化做得不够，外国消费者必然很少。

　　既然外国消费者这块人数很少，那就看看华国本国的。

　　内地的消费者貌似有这种消费能力的人也不多，华国的高端餐饮像是人间滋味这样相对于菜品来说物美价廉的餐厅还真不多。

　　比如陈阳熟悉的谭家菜，黄焖翅花一千块熬一份高汤，只能拿来配九千块钱的没味道的鱼翅，请问这种天价，谁来埋单？有多少人会来埋单？

　　也就是说，如果不改变这些，陈阳的餐饮评级系统就是个空中楼阁。

　　陈阳其实也考虑到了这些。

　　说实话，努埃尔提出的疑问说明了他对华国餐饮是做过深入研究的。

　　但还不够深。

　　为什么？

　　因为国家严厉打击公|款消费开始，高端餐饮就一直在走下坡路，这些年，高端餐饮企业也在纷纷转型，面向普通大众。

　　而这一点，正是陈阳觉得还有操作空间的地方。

　　况且这些年来，传统餐饮人，老一辈的走的走，退的退，像他这样的新兴势力正在崛起。

　　华国整个社会也在向中产阶级扩大化的趋势前行。

　　相信不久的将来，努埃尔所说的问题终将得到解决。

　　而他们要做的就是未雨绸缪。




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