拍蒜刀断，我国厨向轮胎学刀功？ 第一章 国宴总厨，拍蒜刀断！(1/2)

帝都。

紫光轩。（宴请外宾的场所）

后厨重地。

苏皓低头挽起白袖，缓声问：“今儿的菜单出来了吗？”

“出来了老大！”

旁边的二厨适时地拿出菜单。

苏皓扫了一眼，轻轻颔首，“规格很高，你来掌勺？”

“嘿嘿……”

二厨不好意思的笑道：“我也想替老大分担啊，但味道不是差得有点多嘛！”

“上次我掌勺，被老爷子们尝出来，给我埋汰坏了，嘿嘿，老大，你来你来，我再跟你学两年。”

二厨是一位已过不惑之年的中年男人，但是面对二十来岁的苏皓，却是露出这般窘迫且钦佩的神色。

这样的场景，着实有些滑稽。

可厨房里，其他十几位厨师，已经见怪不怪了。

说起来。

二厨可是大夏十二位特一级厨师之一。

放在外面任何一家餐厅，那也是主厨级别的存在。

但在紫光轩里，遇到了苏皓，就只能心服口服的当二厨。

没办法。

大夏唯一一位特级厨师、享受国家特殊人才津贴、八大菜系唯一传承者、大夏烹饪协会会长……

拥有这些名头的苏皓，在厨艺这个领域，已是达到了登峰造极。

他们紫光轩厨师私下底，都称其为……食神！

苏皓把众人的神色看在眼里。

心里默默叹了口气。

穿越到这个平行世界十二年了。

这个世界，除了在吃的方面尤为重视外，其他和前世并无太大区别。

苏皓上一世，是鲁菜名厨。

而穿越到这个世界后，烹饪天赋更上一层，机缘巧合，结识紫光轩名厨。

他用了十年时间，将八大菜系融会贯通，甚至连其他国家的美食都有不浅的涉猎。

然后。

苏皓就成为了紫光轩，有史以来，最年轻的国宴总厨。

停下翻涌的思绪。

苏皓走到洗菜池旁，低头认真的洗手。

“好了，都各司其位，抓紧开始吧，谁把刀借我用一下，我的刀拿去养护了。”

“老大，用我的！用我的！”

一位年轻厨师小跑过来，双手持刀递给了苏皓。

他叫张小明，是苏皓最忠实的铁粉。

见苏皓接过了自己的刀，张小明脸上绷不住笑了。

厨师的菜刀，就像是剑客手里的剑。

能被像苏皓这样的绝世剑客借用一下“兵器”，那是莫大的殊荣！

国宴，并不奢靡。

没有什么满汉全席，只是三菜一汤，或是两菜一汤。

只是这简单的几道菜，做起来却并不简单，彰显了大夏美食文化的博大精深。

“苏总厨您好，我们来取样本。”

对于国宴来讲，安全肯定是第一位的。

在做菜之前，两名专职化验员拿着镊子，夹两小块食材放入盒中，向着苏皓微微躬身，缓缓退离了厨房。

苏皓卷起衣袖，开始收拾新鲜食材。

今天是三菜一汤：

开水白菜、龙井虾仁、杨州狮子头、松鼠鳜鱼。

其他三道菜，无非就是步骤繁琐了些，别的厨师，也不是不可以做。

但唯独松鼠鳜鱼，非苏皓不行。

准确来说。

在苏皓做这道菜之前，其他厨师也可以做。

但自从见识到了苏皓做得松鼠厥鱼之后，其他厨师就死活不肯再碰这道菜了。

【头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。】

从外形的描述上，就可以看出这是一道对刀工要求很高的菜。

需将鱼肉贴骨切开，再刀切鱼皮变成菱形小块，最终将整条鱼身改刀成一百零八颗蒜瓣籽，形如菊.花盛开。

在其他厨师惊艳的目光下。

苏皓手里的菜刀宛如蛟龙，上下翻飞，行如流水。

短短几十秒，一条尺余长的鳜鱼，便就如菊.花，瓣瓣绽放。

如果细数一下，就会惊异的发现，宛如菊.花花瓣的肉粒，不多不少，正好一百零八瓣！

接下来，是用滚油淋浇鳜鱼。

这个步骤也是有讲究的。

要淋浇两次。

第一次，油温要低些，目的是做熟。

第二次，则是油温升高，为了固定形状，且有一种外焦里嫩的口感。

淋浇的过程，也不过一分钟。

这对于火候的把握，严苛到了极点。

望着苏皓丝滑的操作，其他厨师们不由得忘了自己手里的活计。

真的。

看苏皓做菜，就是一种享受。

明明是烟火气的行为，但在苏皓的手里，愣是如挥毫泼墨，充满了艺术的气



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