食戟之美食之心培养系统 七. 聚光成炬——远月学院插班生考..(1/2)

楚客立刻从丰富的食材区快速挑选了鸡蛋5枚、培根4片、嫩菠菜1小把、红葱头1个、口蘑4个、芝麻菜1小把、樱桃萝卜2个、英式麦芬1个。还取了布琅红酒一瓶，提子干20克，黄油若干等等原材料。

楚客将樱桃萝卜、口蘑、红葱头齐整地摆在菜板上。手持锋利的菜刀，只见刀光剑影般，几乎是一瞬间，樱桃萝卜已然切成薄片，细看片片匀称、几乎差不多粗细，只有毫厘之差的分别。口蘑切片、红葱头切丝。所有的切出来的蔬菜都仿佛经过严密计算般，齐整无比。

看到楚客可怕的刀工，绘里奈心想，这家伙的刀工远超一般的远月学生，看来这家伙还是有一定的本事的。

看他的食材，他应该是要做班尼迪克蛋吧，还算华丽。但看到红酒之后，有点疑惑，但是制作班尼迪克蛋不需要红酒的存在？有意思，咬了下手指，心中略微有了些期待。

樱桃萝卜切片后，楚客用冷水浸泡片刻。同时把芝麻菜洗净控干，菠菜洗净。随即将英式麦芬从正中间剖开，在平整的切面上抹了少许黄油。开小火，放入煎锅中用铁铲简直两面都酥脆无比，呈现完美的焦黄色时，迅速出锅，一分不差，放入盆中备用。另起一锅，平底锅用中火加热至温热，然而放入培根，煎至微微卷曲且两面金黄取出备用。之后清洗干净后，注入橄榄油，中高火加热至油热，放入红葱头丝和口蘑煸炒至口蘑边缘焦黄，调入盐和黑胡椒。用锅中剩余的油把菠菜炒至变色。

水波溏心蛋，则是这道班尼迪克蛋关键的组成部分。楚客先将煤气灶上的水烧的滚烫，滴入几滴白醋。然后转小火，楚客一边左手用一个长柄勺子顺着一个方向快速旋转，水流形成了一个微型漩涡，一边右手则迅速把鸡蛋融进这场漩涡中，不要搅动，这样出来的鸡蛋形状最完美。锅中水小开的状况下90秒左右，出来的水波蛋最为鲜嫩。当鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄的那一刻，楚客以迅猛不及掩耳之势利落捞出，紧接着用清水冲洗了一下，一切都显得有条不紊、娴熟自若，颇具大厨风范。

在一旁观望的两人，一改之前的漫不经心，终于打起了精神。

“好厉害啊！”绯沙子静静的观看着楚客的操作过程，轻轻的小声说道，“本来起码需要一个多小时的时间，他竟然只花了半个小时就完成了，还十分有条不紊、淡然自若，他的水平不是一般的远月学院一年级生的水平……”

看到楚客这里娴熟的多线操作，绘里奈现在心里已经对楚客的烹饪水准有了一定的认知水平。

注意力全部被楚客这边吸引了，幸平创真那边绘里奈和绯沙子几乎没有投注过视线。

接下来，就是配置调料的部分，楚客准备调制两种特制调料，分别是特制荷兰汁和红酒抹酱。首先是荷兰汁的调配，两汤匙苹果醋醋中加入1片月桂叶、6颗黑胡椒小火煮至剩1/3时滤出醋汁备用。3个蛋黄放入搅拌机中，半分钟后，倒入浓缩醋搅拌均匀。烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白，这一过程非常考验厨师的基本功。如果这一步出现瑕疵，则液体会呈现滩化状态，没有膨大绵细的感观。约莫6分钟后，25g黄油小火融化，煮至液体微微焦黄。而黄油既可以用隔水融化，也可以用微波低温融化，熄火，然后用细筛网过滤浮沫和未融化的颗粒，精益求精。随后趁热把上层澄清的液体慢慢倒入蛋黄中，一点一点的加入，快速搅拌至黏稠。可以加盐、黑胡椒和欧芹碎（或其他香草）调味。最后将成果缓缓倒入专门盛放调料的小碟中。完成这一步之后，楚客稍稍松了口气。

紧随其后的就是红酒抹酱的制作。其原材料主要为红酒15毫升，提子干20克，黄油50克。

楚客将锅置火上，放入黄油煮至融化。然后加入布琅红酒和提子干，持续搅拌直至颜色呈现美妙澄澈的红棕色，其在室温下往往可持续三个小时，而在冷藏状态下还可保存4天的时间。如法炮制，将其放置于小碟上。

最后就是装盘工序了。这一步也不容小觑。将焯烫5秒后挤干水分的菠菜，用到适当切碎，放在煎制好的培根上，呈现绿色与嫩黄色的完美色泽搭配。把之前制作完毕的水波蛋小心翼翼地叠放在上面，缓缓浇上橙香色、香味浓郁的荷兰汁，最后把焦至金黄色的吐司适当搭配。

培根蔬菜班尼迪克蛋最终大功告成。一片香酥无比的吐司上，一块肥美无比、多汁柔软的培根叠放在上面，仿佛一碰即碎般鲜嫩无比的水波蛋，蛋液在涌动着，散发着氤氲的热气，旁边的墨绿色菠菜更添了几分色彩，浓郁的香气布满了整个房间，绘里奈闻到这芬芳香气，忍不住吞咽了下口水。

这时，幸平创真制作的变身鸡蛋拌饭也完成了。一碗黄灿灿的鸡蛋拌饭中零星的点缀着噗通噗通跳跃着的深褐色肉冻，肉冻被熏腾的热气融化，慢慢融入了香喷喷的米饭中，再加入香葱，用绿色点缀满目的金黄海洋。

楚客先行了一步，说道:“绘里奈小姐，请你品尝一下我做的培根蔬菜班尼迪克蛋。”同时将餐具递给了她。

绘里奈昂着头，像一只



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