人在食戟：开局获得兰飞鸿传承！ 【27】匠人之心！兰飞鸿的底蕴！..(1/2)

“呼……”

看着眼前的卡牌，林寒笑了笑，随后，果断选择了融合。

再次选择融合兰飞鸿卡牌的林寒，不仅在气质上有了更大的提升。

这一次，他与兰飞鸿卡牌的契合度也更高了起来。

“你们有没有发现，林寒君的动作，看起来好像和之前有些不一样了。”

田所惠低声说。

“确实，好像更加从容，更加优雅了，就像……”

“就像上个世纪的贵族公子一样！”

大家都点点头，表示认同。

就连一向对庶民带着有色眼镜的薙切绘里奈，竟然一时间也难以将目光从他身上转开。

“怎么回事，就不过几秒钟的样子，这家伙的气质为什么感觉发生了翻天覆地的变化……”

薙切绘里奈心中很是诧异。

比赛已经热火朝天地开始。

作为川菜的爱好者，更是所谓“改良版麻婆豆腐”菜谱的发明人，久我照纪对这道菜的做法一点也不陌生。

这道麻婆豆腐需要用到的食材，自然就是豆腐。

而作为川菜的代表性菜品，麻婆豆腐之所以能够脱颖而出。

除了它本身的制作并不繁琐外，还有一个更重要的原因，就是它的味道。

乃是集成麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥八味于一体。

软嫩入味的豆腐，将川菜的麻辣特点，发挥得淋漓尽致。

也正是由于制作方法并不繁琐，也因此，想要将一道麻婆豆腐做得比别人出色。

就要看厨师本人的功力了。

功底，久我照纪在这方面，有绝对的自信。

从小便喜爱川菜料理的他，对川菜更是有着绝对的信心。

甚至他认为，川菜，才是中式料理的代表菜系！

而林寒虽然是华夏裔，家里还经营着一家中式料理餐馆。

但久我照纪早就已经打听过，林寒做出的料理中，从来没有川系菜品。

这也令久我照纪相信，林寒本人，其实并不擅长川式菜品。

因此，选定麻婆豆腐作为比试题目的久我照纪，相信自己必然会取得最后的胜利！

比巴掌略大一点的豆腐，在久我照纪精准的刀工下，被纷纷切割成2厘米大小的方块。

莹白玉润的豆腐块，在案板上轻轻滚动，那种柔软的姿态，令人不难想象出豆腐的口感。

“切豆腐不难，难就难在，要保证每一块豆腐都做到这样的大小。”

一色慧一语点破这道麻婆豆腐的关键。

而另一边，同样开始切豆腐的林寒，也展示出了他高超的刀工。

原本不小的豆腐，很快也被切成大小均匀的豆腐块。

“林寒君的豆腐块大小也很均匀，但看起来似乎比久我前辈的要小一些，这是为什么呢？”

田所惠低声问到。

同样发现这一点的一色慧沉思片刻，轻轻摇头。

“我对中式料理的了解不如他们一样深刻，以林寒君的厨艺，应该是另有理解吧。”

比赛继续进行着。

切好的豆腐，被放入锅中焯水，以便去除豆腐本身的豆腥味。

这一步，两人也做得几乎一样。

不过随后，两人的方向似乎有了一些改变。

为了提升豆腐本身的鲜味，久我照纪选择用切碎的牛肉，炒制加入酱料后。

来弥补豆腐的肉味，使食客能够在口味上得到满足。

毕竟豆腐的味道本身寡淡，它最后的滋味究竟如何。

到底要依靠其他辅料来决定。

而炒香后的肉碎，能够最大限度地为豆腐提供鲜味的肉味。

久我照纪之所以选用牛肉作为为豆腐提升味道的肉类，也是因为在鲜味上，牛肉要比猪肉更胜一筹。

“很正确的判断。”

就连一色慧也认同他的选择。

炒至变色断生后，久我照纪向锅中加入红艳灿烂的豆瓣酱。

嗞啦——

激烈的油爆声，伴随着鲜香麻辣的肉味弥漫，充盈整个教室。

闻见这个味道的人，都不自觉吞咽了一口唾沫。

甚至有些还没来得及吃饭的学生，肚子还先不争气地发出咕噜的叫声！

随后，久我照纪又放入了豆豉、姜末等调味料。

等牛肉渐渐染上辣椒的颜色后，雪白的豆腐块和烧制好的少许牛肉汤一同下入锅中。

在火力催动下，肉汤中的豆腐，发出煨煮时的咕嘟咕嘟声。

这样催人食欲的声音，令人一下就回到了冬季围坐在暖炉前吃火锅的场景。

牛肉的鲜香，调料的麻辣，霸道地占据了观看这次食戟的每个人的嗅觉。

“久我前辈的刀工，对火候，食材比例的掌控，都堪称完美！”

田所惠惊叹道。

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