美食：从带着3岁女儿摆路摊开始 第8章 回锅肉的秘密(1/2)

“许老师就住在这后面？”

“那还真是非常巧啊！”

“许老师刚才是说下来买饭的吗？”

“这样吧！饭您也别买了，不如就留在我这吃吧，我现在就去整几个菜出来。”

看到秦浪转身走向了厨房，许箐箐急忙拦住了他。

“那个，秦先生！”

“您不用麻烦了！”

“我只是想着晚上随便吃点！”

“您刚才不是给了我两个烧饼吗？我等会吃掉就可以了....”

小诺诺走到了许箐箐面前，轻轻拉住了她的裤脚，

“许老师！”

“您就留下来一起吃饭吧。”

“我爸爸做的菜，真的是超级好吃！”

“保证您吃了以后还想继续光顾.....”

“.......”

许箐箐有点不知所措，秦浪看着她笑了笑道：

“许老师，您刚才不是说，我们现在算是邻居了吗？”

“您又是我女儿的老师，现在都到了我的地盘了，不招待您吃顿饭也太说不过去了。”

“我这里什么食材都有，正好我和诺诺忙了一下午也没吃饭！”

“您就别客气了！诺诺，看好许老师哦！爸爸这就去做饭。”

“放心把爸爸！许老师交给我吧！”

诺诺拍了拍自己的小胸脯，随后直接黏住了许箐箐。

“许老师，您不能走哦！”

“爸爸做的饭您不吃以后一定会后悔的。”

“......”

许箐箐感觉真的有点很不好意思，可是现在被诺诺粘着，她还真不好走，

本来秦浪是打算和诺诺随便在店里吃点东西就回家的，可是现在偶遇了诺诺的老师，那这晚餐就不能随便敷衍了事了。

煮上了米饭后，秦浪打开了商城，

沉思了一会后，他决定做个四菜一汤出来。

回锅肉！

麻婆豆腐！

鱼香肉丝！

清炒时蔬！

汤的话，就西红柿鸡蛋汤好了。

秦浪从系统商城里先购买了一块五花肉，不得不说，商城里卖的食材品质是非常好，

手中的五花肉肥瘦相间分外均匀，秦浪将肉洗干净后，整块丢入了锅中进行烹煮。

回锅肉回锅肉！这道菜的核心在于回锅二字。

猪五花肉整块放入锅中烹煮，再加以酱油和一些香辛料进行初步的调味，

很快五花肉就散发出了迷人的香味。

很多人用五花肉做菜都喜欢把猪皮去掉，其实这是非常错误的做法。

猪皮含有丰富的胶原蛋白，在经过热油翻炒后，其散发出的香味非常具有吸引力。

猪五花肉在锅中烹煮的时间也不宜过长，时间长了会让猪肉中掺杂大量的水分。

差不多几分钟，微微让其祛除生肉味和腥味就可以了。

秦浪将烹煮的整块五花肉切成了均匀的薄片，

很快他就开始处理起了其他食材。

十几分钟，秦浪发现许箐箐牵着诺诺的小手走了过来，

“许老师，您怎么进来了！这里油烟大，您在外面等着就好。”

许箐箐无奈一笑道：

“诺诺刚才一直在和我说她爸爸做菜多好吃多好吃！这不，我来偷师了...”

诺诺看着秦浪小声道：

“爸爸，我以前经常有看到许老师在学校，中午休息的时候都在吃泡面。”

“可以让许老师跟爸爸学学做菜，这样就能少吃那些不健康的东西了。”

“........”

面对孩子那本能的天真，许箐箐心中又是感动又是无奈，而秦浪在这一刻，也不知道该说啥好了。

“许老师，那您站远点，别被油花溅着....”

说话间，秦浪将切好的猪五花肉倒在了锅里，

一刹那，浓浓的炒肉香味扑面而来。

炒五花肉片是门技术活，要把时间把控到非常完美，这样才能将五花肉里的油脂炒出，让肉片香而不腻。

“好香啊！”

许箐箐闻到这股香味，忍不住赞叹了一句，

而这时，她注意到秦浪手边有一些切碎的蒜子。

许箐箐有些好奇道：

“秦先生，我看人家做菜，蒜子不是先放进去锅里炒出香味吗？”

“不一定！”

秦浪一边翻炒着锅内的猪肉，一边对许箐箐说道：

“有时候做菜的细节是一把双刃剑，先炒蒜子确实会让香味更加浓郁，但是这种香味逸散的很快！”

“我习惯在菜品快出锅的时候，放一些蒜泥进去，虽然蒜香不会特别浓郁，却非常持久！”

炒回锅肉，产自郫县地区的豆瓣酱是核心调料。

请下载app访问，点击下载app