食戟之万界食圣 第二十二章 布丁(1/2)

“我看看，牛奶、绵白糖、鸡蛋，都准备好了。”

看着面前准备的各种食材，叶麟满意的点了点头。这是自己第一次学习制作料理，所以他可不想搞砸。

甜点和其他料理不同，是需要专门的磨具的。因为磨具不仅仅可以让点心的外观更加的精美，同时也能够在制作的时候起到固定的作用。

前身根本就没有做过点心，所以制作甜点需要的道具是一件没有。

不过好在虽然很多的点心做不了，但是一些简单的还是没有问题。

将鸡蛋打在碗中，搅拌了一会后再次加入了一些绵白糖。

随后用边用太极搅蛋法开始搅拌鸡蛋，同时让鸡蛋和绵白糖彻底的融合。

和普通的白砂糖想比，绵白糖的质地更加的细小，绵软。所以也更加的容易融入鸡蛋液中。

“有点淡，还得加点糖。”在搅拌好蛋液后，叶麟尝了尝，感觉到蛋液的甜度比起自己脑海里面的那个味道还有点不够，所以捏了一些绵白糖感觉了下份量差不多后就放进蛋液里面，然后继续搅拌起来。

等到蛋液搅拌好后，叶麟来到微波炉那拿出了热好的牛奶。

虽然是用的微波炉加热，但是牛奶只是微微的温热，并不是很烫。

因为使用的温度低，时间短，所以热的牛奶温度在二十八度作用。

将牛奶加入蛋液中，因为第一次做所以具体加多少叶麟也只能在加入搅拌后尝了下后在根据从味道上反馈的信息再次添加牛奶。

这次叶麟做的是牛奶焦糖布丁,所以牛奶和蛋液的融合是最重要的一环。

如果牛奶加的过多的话，会完全掩盖鸡蛋的清香，而如果少了的话，则是鸡蛋的味道压制牛奶的味道。

牛奶蛋液搞定后，叶麟就开始制作另一个重要的一环，焦糖。

牛奶焦糖布丁，牛奶和鸡蛋的融合是一个，然后就是焦糖了。

虽然牛奶布丁已经很不错了，但是没有焦糖的牛奶布丁就像没有眼睛的龙一样缺少灵魂。虽然好看，但是略微有些不足。

而焦糖则是起到了画龙点睛的作用，不仅让牛奶布丁的味道更佳的圆满，而且还将其推上了另一个高峰。

不过焦糖的制作却是有点难的，完美的焦糖更是难。

当然，这是对别人而言，对于拥有超五感的叶麟来说完全没有问题。

这次熬制焦糖并没有用绵白糖，而是直接用了白砂糖。

将白砂糖倒入一些在锅中，随后便倒入了一些清水。

熬制焦糖必须用小火，随着锅中的温度渐渐升高，不停被搅拌的湿润的白糖开始冒出淡淡的白烟。

此时随着不断的熬制焦糖，叶麟的超视觉超听觉和超嗅觉都开到了现在所能够使用的极限，目不转睛的看着、闻着、听着焦糖熬制的一点点的变化。

焦糖要熬到琥珀色，闻起来有股淡淡的焦味但是却焦而不糊才是最完美的。

开着小火，看着锅里的糖水正在一点点的变色，正在朝着焦糖进化着，叶麟的右手丝毫没有抖也没有焦急的加快速度，依然以一种缓慢均匀的速度搅动着。

“就是现在。”

看到锅里面焦糖的颜色，鼻尖闻着味道，叶麟瞬间将热水加入了进去。

一边搅拌一边闻着焦糖发出来的味道，同时倒水的速度也是非常缓慢。

熬制焦糖，如果不加热水的话，那么等冷却后就会凝固起来变成糖。

而真正的焦糖却是略微粘稠，所以加入的热水也不能太多，否则就变成了糖水。

在搅拌好后，叶麟瞬间关了火。拿起勺子就将熬好的焦糖倒进早就准备好的一个个玻璃瓶里面。

每一瓶里面倒入的不多，只有浅浅的一层。

不过这一点已经足够了。

毕竟牛奶鸡蛋焦糖布丁仍然是以牛奶鸡蛋为主，而不是以焦糖为主。

随着将焦糖倒进去后，叶麟就将之前搅拌好的牛奶鸡蛋到了进去。

不过叶麟并没有拿起所以的去烤箱烤，而是拿起了一个去烤箱烤。

调好温度后，接下来就是等待的时间。

“感谢世上所有的食材。”

“可惜，有些老了。火的温度大了，三百度，时间长了六秒。不过味道总体来说味道还是不错的。”

等了一会等牛奶焦糖布丁烤好后，叶麟尝了起来。

甜、柔、软、滑，仅仅瞬间美妙的味道就在口中扩散开来。可以说虽然是初次制作，但是味道比起外面卖的还要美味。

虽然味道不错，但是仅仅瞬间，布丁里面所以的缺点都一一通过舌头反馈到大脑。

鸡蛋的清香加上牛奶的香甜，那刚刚进入嘴巴就仿佛要滑进喉咙的柔软顺滑，还有着一点点焦糖的焦味和甜味，却是非常的好吃。

在将剩下的布丁烤好后，不等冷却叶麟就吃了起来。

虽然还没有到达味道的极致，但是对于现在的叶麟



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