妙手生春全文阅读 卷一 海棠初着雨 35．走错门(1/2)

    其实做点心不是姚海棠擅长的，她就擅长炒热菜、拌凉菜，兼着跟潮流时兴过一段时间各种外国料理，点心真能算是她的短板了。不过姚海棠是个吃货，总能想起些东西来，这会儿她就想起驴打滚儿和凉糕来了，还有春卷和凉皮、卷粉儿，甚至还有臭豆腐。

    不过老太太肯定吃不下臭豆腐，味觉好的人吃臭豆腐那是自找罪受。

    “一个好的厨师，会用有限的材料做出无限的美食来。”这是姚海棠那大厨爸说的，这是一个真正把菜做成了艺术，这艺术不是说菜好看，而是入眼、适口、舒心、宜人、合时。

    于是姚海棠凭着她爸的话去看眼产有的原材料，一听做小点心，厨房里的婆子端出来的尽是些米啊面啊的东西，并着芝麻、豆沙一类的配料，还有干果等食材。

    首先姚海棠想到的就是驴打滚儿，然后就想到了梅子酱糕，这俩样儿一样能垫得了肚子，一样儿开胃消食儿。这时候也正是夏初新上各类果子的时候，所谓梅子酱糕只需要酸口的水果就成了。

    驴打滚本身就是简单的，看起来简单，做出来的自然也是简单而清香。糯米加水后放在纱布上蒸熟了，起出来放在案板上，然后再铺上一层炒香了的黄豆粉，铺了黄豆粉之后均匀地抹一层豆沙，卷起来晾凉了再切开裹上一层黄豆粉就能装盘了。

    考虑是一屋子女眷吃，又是大家族来着，特地把驴打滚做得小一点儿。驴打滚摆大盘里围成圈儿，盘儿中间放上一小碟儿，用青菜衬了底儿，再用萝卜做了大小两朵月季花儿，拿了几个小红椒剪成小花儿点缀着。

    婆子在不远处见她似乎忙和得差不多了就上前来，一伸脑袋看：“哟，这倒像是一道大菜了，瞅着跟府院里的宴席似的，姑娘这就做得了？”

    闻言，姚海棠摇头说：“还没呐，再做一个酸酱糕就得了。”

    酸酱糕其实底子也就是普通的糕点，只是蒸出来后在上头淋了果子酱，这回用的是小圆盏，每一盏里就三个小小的酸酱糕淋好了果子酱，又点缀了两三瓣园子里新开的月季花瓣儿。月季花瓣只拿盐水泡了，再用糖水稍浸一下，还没失了原有的鲜嫩艳，点缀在盘里看起来就自然颜色诱人，而且极其符合女性的审美观。

    “好了，可以呈上去给老太太了。”姚海棠一拍掌，对自己做出来这两样儿东西还是很满意的，毕竟她不擅长点心啊！

    然后厨房里的婆子就问她：“姑娘，这俩点心都叫什么名儿？”

    ……

    总不能真叫驴打滚吧，姚海棠觉得得取个漂亮的名字，要不然准得失色，垂着头一想，指着驴打滚说：“这叫金玉满堂，这叫踏雪寻梅。”

    说完她就觉得自己真俗，这俩名字太大路货了！

    可是在她脑子里大路货的东西在东朝这地方就不大路货了，当李婆子领着姚海棠和那厨房里的婆子把东西呈到老太太跟前去时，老太太看了看姚海棠，问了句一样儿的话：“都做了些什么点心？”

    因为一路走来，怕落了尘沾了蚊蝇，点心都放在食盒里，姚海棠揭开了自己捧着的食盒说：“回老太太，我手里捧的叫金玉满堂，何婶儿手上捧的叫踏雪寻梅。”

    老太太伸长脖子一看，金玉满堂在白盘子里，一个个还真是黄澄澄的，中间青红相间的盘饰也挺见心思，红绿各有深浅还真是活灵活现的：“那我就先尝尝金玉满堂，你上前来。”

    厨房里时何婆子已经尝过了，所以这时候老太太才会直接吃，拿了一双雕花铜筷，老太太挟了一个往嘴里放，大家伙儿齐齐看着老太太，生怕老太太说出“不好”两个字来。

    这府里上下为了老太太这张嘴，真是费尽了心思，巴不得来一个能把老太太降服的，省得再为这事儿操心。

    只见老太太抿了抿嘴，咽下去了后才说：“是江米粉做的，不粘牙还挺顺口，裹的是豆粉吧，有股子香味儿不见豆腥气。”

    “回老太太，是，豆粉炒过了，这才黄澄澄的，裹在江米粉的地子上正像是金和玉，所以才叫金玉满堂。”姚海棠说完这话自己都替自己红了一把，现在她是忽悠人都不带脸红气喘的了。

    听完她这话儿，老太太认认真真的看了驴打滚一眼，然后指着红豆沙说：“那这算是什么？”

    就这会儿姚海棠只想瞪老太太一眼，非要问得这么仔细做什么，不过她也不至于真瞪，只是笑着说：“这颜色如朱如玄，可不正是经年的门楣梁柱么。”

    “是了是了，娘，你看这姑娘心思多巧啊。”这位的意思是，就留下吧，别再折腾人了。

    另一位说：“可不是么，都是好兆头，别说吃了，看着都让人舒心。”

    可是老太太能这么容易被收服，当然不可能，这会儿她开始盯着何婆子手里捧的食盒了，发现都是一



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