正味记全文阅读 第四十五章 佛跳墙（中）(1/2)

第四十五章佛跳墙（中）

瑞雪闷闷地回到屋子，却找不到王九指，便去了厨房。见到王九指有气无力地叫了声爹，自己就找了个凳子坐下。

王九指为她擦了面上的汗水，递给她碗冰绿豆汤：“快喝。今日天热，太太特地叫买了些冰。我偷偷的留了一碗给你。”

瑞雪接了过来，喝了口，只觉得全身顿时凉的舒服，一口气将绿豆汤都喝完。

王九指爱怜的笑道：“怎么喝这么快？热了吧！三少爷怎么没跟着回来？”

瑞雪把赵希厚的一番话又说了遍：“若是我方才能忍着些就好了。”也怪她先前高兴地太早了，要不那样，现在也不要废这个心思了。

“现在想这个有什么用，想想该怎么做才是的。”

瑞雪立即苦恼起来：“三少爷.说，天上飞，海里游，地上走，湖里戏，地上长的都要有。爹，这东西要怎么做？”

赵希厚给瑞雪出难题的事情已经传到了厨房。

心中有疑问的赵原几人都围了.上来，想听听这样的东西到底要怎么做。

黑子则是挠挠脑袋，傻呵呵地.道：“这东西要有多少，那天哪有那么大的锅装下这么多的东西。”

汤臣若有所悟地接口道：“按这个来说，只要这天上、.海里、地上、湖里的各有一样，也就达到条件了。”

瑞雪点点头：“是啊，可是要选什么呢？很多东西是不.能乱配的。”她问王九指，“爹，你说该用哪些？”

王九指为瑞雪扇着芭蕉扇，笑道：“这还不好弄？你.上回是怎么给三少爷做饭的？”

“上回就是随便.弄的。爹当时身子不好，我哪有心思去弄。也就是随便抓了两把菜，煮熟了就好。”

“还不是一回事。天上的，海里的，陆上的，湖里的，地上的，你只要选出最平常的东西便好。何必费心想那么多呢？”

“可是……”

王九指伸手抹了把额头上的汗，沉声道：“这个世上没什么难的事。做菜是这个世上最简单的事，只要把东西放在锅里，煮熟了就可以。”

冯全儿忽而笑了：“王师傅前日才说，这世上最难的事就是做菜，要想着菜与菜的搭配是否合适，又要想着吃菜人的喜好，更要想着他的身子，还要想着是什么时候吃什么东西好。”

王九指道：“这就是我要说的全部的话。做菜是这个世上最简单也是最难的。”

瑞雪想了片刻，点点头，心中还是有疑问：“可是要怎么弄呢？如果要都搁在一起的话，我觉得做汤是最好的。可是会不会太简单了？”

“同样的道理。如果做菜里面简单的是汤，那么最难的也是汤。汤难在，它的火候；简单在于无论是什么都能做汤。”

瑞雪拍着手笑道：“最重要的是要将各种主料的味道发挥出来，使之融合？”

王九指笑着点点头：“正是。”

瑞雪看着厨房里的食物，寻找着自己所需要的食物。

海里的……厨房里没有，只要找赵二太太要了。

至于地上走的……猪蹄、蹄筋、鸡、鸭都是。

地上长的……冬菇冬笋熬汤最好。

湖里的……湖里的能用什么？鲤鱼、鲫鱼、甲鱼是不不能跟鸡肉同时食用的，虾？螃蟹？到底能用什么呢？

瑞雪实在是把握不好。

当瑞雪陷入选料的僵局中。赵二太太派了人送东西来。

“我听了，也想了想。这海里的怕是老宅没什么料。这里有我们带来的鱼翅、干贝、海参。还有湖里，我想了想，也只要鱼肚可以入菜了。”

瑞雪听了忙谢着送东西来的人：“大娘请坐。多谢大娘解惑。大娘可是太太那边的睐婶子。”

睐娘笑地直赞道：“正是。我特地向太太讨的差事，想瞧瞧你要怎么做。”

瑞雪点点头，将自己先前已经准备好的食材放在一处。那水将干贝，鱼刺，海参发了。将该切的食物切了，该拿沸水氽了去血水的也做了。

只是留着睐娘送来的一小碗干鱼肚发愣。

睐娘静静地坐在门边，慢悠悠地摇着扇子，她在看着愣神地瑞雪。鱼肚在这可不是会留着的，怕是没人知道要怎么做。

她又瞧了那个只有九根手指的残缺男人。就是这个只有九根手指残缺的男人，令她在三少爷跟前屡屡挫败。她今日要好好地看看，这个男人到底有什么厉害的。

瑞雪瞧了干鱼肚一会，深深地吸了口气，就要拿清水泡了。

看着瑞雪端了清水，睐娘不禁勾起了嘴角。

一直沉默地王九指终于出声了：“干鱼肚必须泡发。但是有分油发跟水法。质薄的鱼肚水发易烂。二太太带回来的都是海鱼肚不能用。汤臣，去杀几条鱼，将鱼肚拿来。”

汤臣应了声，将剩下的三条鲫鱼都拿去杀了，取了鱼肚给瑞雪。



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