大唐酒徒全文阅读 第054章杂粮春酒(2/2)
这察言观色和口头上的功夫还是蛮深的,见贵人相问,赶紧凑过来解释道,“贵客有所不知,这是我等蜀州百姓用头年吃剩下的杂粮掺混在一起,酿出些清酒来准备过春饮用,酿制简单粗陋,一般城里的老爷们是不喝这个的。”
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萧睿哦了一声,却没发现张老汉满是皱纹的老脸上竟然浮起了一丝红晕。张老汉并没有说实话,这种杂粮春酒的确是蜀州乡野村民用吃剩下的杂粮酿制的,但却是不一定是“头年”,是那种不知到存了多久眼看快要发霉变质的陈年旧粮。米缸里扫一扫,弄出些乱七八糟的杂粮来,一股脑地上锅煮熟,然后凉透,再加入粗劣的酒曲搅拌,盛于陶坛中,用稀泥将坛口密封,并用草料覆盖,让其发酵,十余天即成。
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来源:ybducom