大唐乐圣 第30章 吃鸡(2/2)

用。

    可唐朝时期，烹调方法十分单一，民间普及的，就是蒸，煮，烤三样，富贵人家，或许还有油炸，醋溜之类的，调味料，除了姜蒜，盐，糖，酱油，醋之外，就是茴香，花椒和茱萸。

    而且，作为主要调味料的酱油和醋的味道，都非常一般，在李龟年看来，简直是难吃的要死。

    因为，酱油是用大豆做酱的时候，从酱里面沥出来，然之后兑水而成，有很重的大豆味。

    醋，则大多是酿造醋，基本都是由根耕霉或者米曲霉为主来发酵，所以，蒸出来的米醋有很重的米味，麦醋则是有麦味，至于后世人们吃到的可以让人开味的酸味，则是很淡，因为现在的蒸酿工艺，还十分落后，到了宋元时代，才达到接近现代工艺的水平。

    在除了咸甜两大主味之外，没有什么其它味道可吃的情况下，李龟年自然选择吃现在吃的这些食物了。

    毕竟，鸡肉，没有好的烹调方法，可不那么好吃，尤其是这个时期的人都喜欢吃的野鸡肉，李龟年吃过一次，煮烂了之后，嚼在嘴里，像在嚼泥巴一样，还有股怪味，也难怪太宗时期，不把鸡肉当肉食了。

    当然，从营养方面来说，它是不比后世的饲料鸡差的，毕竟，它是吃虫子和杂谷长大的，而家鸡，只要是会生蛋的，百姓们都当宝一样供着，不会卖给别人吃肉。

    因为鸡蛋价值高啊！这是一种只需要白水煮熟，味道也不差的滋补食物，即便是权贵之家，也很少杀能生蛋的鸡来吃。

    “嗯，田姑娘说的有理，再等几天，我找人研究的新式烹调之法若是成功，鸡肉，就可以大吃特吃了，今天，就先吃这些对付着吧！”

    男人不吃鸡，身体不强壮，女人不吃鸡，男人不性福。

    所以，鸡还是要吃的，只是，要让大家都吃的口感舒服一些而已。

    裴思雨倒不是嫌弃李龟年家的早饭不够丰盛，只是从习武锻炼的需求上面，跟他上上课而已，讲完之后，她也不客气，大口大口的开始吃起来了。

    在北方的时候，裴思雨经常以牛羊肉为主食，那边的草原上，盛产这些东西，这些食物热量高，蛋白质高，是故，能够让她保持身体的肌肉量，使得她的力量，比一般人要大很多。

    这也是她们裴氏多猛将的原因，他们的训练，已经细化到了饮食结构上了，在这个冷兵器时代，主将的力量和身体素质，直接决定了一支军队的战斗力。

    因为，大多数时候，为将者，都是要亲临战场一线的，有时候，三军统帅，都需要身先士卒，与宋明时期，完全不是一种模式。

    而从吃荤改为吃素之后，食量状态是完全不一样的，人吃半斤肉就会感觉饱，多的，能吃一斤左右，但是吃蔬菜水果，却是能吃好几斤。

    所以，别看裴思雨瘦瘦高高的样子，食量，却是把李龟年吓了一跳，甚至，有种似曾相识的感觉。

    一边吃着，他还一边还瞄了一眼另一边案几上大快朵颐的哥舒翰，以后，他的任务，恐怕会很重啊！李龟年还指忘他能研究出炒菜，来给大家改善饮食呢！



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