重生之暖暖一生 第九十四节 别拿豆包不当干粮(2/2)

br>    “立定！谁也不许动！”温暖指着三个皮猴喊道。

    将书包放进一边，温暖自己的卧室在三楼，也懒得上去，洗洗手，和奶奶一起包豆包。豆包馅是红芸豆，煮时要加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时，煮至红芸豆软烂时，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆软烂，锅底变干，这豆馅就成了。

    豆包皮也很讲究，需要玉米面、糯米面按11的比例混合均匀，酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为宜。放到暖处发酵两个小时。

    剩下的就是包了。揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢，将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。

    蒸豆包通常要在下面垫上苏叶，等锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

    一锅金黄的豆包就成了，温暖拿来几个碗，分别倒入白糖，给三个小的一人捡了三个，因为是粘面的，吃多了对胃口不好，特别是小孩，尤其要注意，再说三个小的从开包就没少吃豆馅，已经是半饱了。

    温暖将手粘上凉水，防止烫手，边捡豆包，倒是想起后世的一个电视剧，觉得很是搞笑：“别拿豆包不当干粮！”





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