昭华 第四十五章 禳解(2/2)

了许多活之后还不得闲，赶她去和张昭华说话去了。

    张昭华那里许多彩线被郑氏看到了，就取了来，一手抹着线捋直，一手攥着不同颜色的珠线，往来不停地编织，挑、钩、拢、合，十个手指头上下翻飞，快得让张昭华都看不清，不一会儿功夫就能编成各种图案，让张昭华情不自禁的感叹真是心灵手巧。

    “这样就算心灵手巧了，”郑氏便笑道：“姐儿还没见过专打络子的绣娘呢，给了线让织成燕子、蝙蝠、蜈蚣和金鱼，就跟画上画的一样，真是绝活了。”

    郑氏就给张昭华教了两种花样好看但是过程也不繁复的打法，道：“可不能日日都盯着打，晚上点上灯了，也不能打，会把眼睛看花的，俺以前也不知道保护眼睛，后头看东西都是重影的，养了一年多才算好了。”

    张昭华喜欢和她聊天，这种家常絮语让人有温暖的感觉。她问出了第一次见郑氏时候心里就一直存的疑，道：“阿嫂，为什么你脸上的皮肤白白嫩嫩的，手上的皮肤却不好呢——”

    郑氏闻听此话，不由得“噗嗤”一声笑了，只道：“你跟俺做上两天豆腐就知道了。”

    后来张昭华真的跟郑氏做了很多天的豆腐，她发现做豆腐真真算得上是一个细活，而且每一个流程都要把握好才能做出鲜嫩的豆腐出来，经心和不经心做出来的豆腐口感是不一样的。

    夏天就是早上泡黄豆，冬天就是晚上泡，浸泡时间不能过长，否则失去浆头，浸泡过短，也会在磨豆子的时候很费力气，这是第一个要把握的流程。

    等黄豆浸在水里，成泡胀变软后，就要加一定比例的水磨成生豆浆。几斤豆子几斤水都是有规定的，而且不光是磨黄豆，郑氏还在石磨里加了白豆和豌豆，这样打出来的豆汁更加香浓可口。

    接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋，这就是所谓的榨浆，榨一次就可，两次也行。这是分离豆浆和豆渣的一个步骤。

    生豆浆榨好后，要放入锅内煮沸，要去浮沫，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆就可以点卤了，这就是所谓的“卤水点豆腐”。当然卤水这个东西，第一次做的时候让张昭华很是惊讶了半天。



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