四合院：别算计我，会倒霉的 第二十六章 土制烤鸡炉(1/2)

“土制烤鸡炉？”张向阳看了一下仓库之中，出现了一个半米多高，椭圆形的土制炉在里面。

烤鸡炉四周完全用土培制而成。

底部则是土砖撑着。

上面有一个圆形的盖子，旁边是一个把手，方便封炉、开炉用的。

“嚯，眼熟啊。”

张向阳一看这个炉子，感觉一下子回到了童年。

他小时候，村里就有用这种土炉制作烤鸡的。

先把鸡收拾好，然后用少数香料腌制一晚上。

第二天起个大早。

把当燃料用的苹果木点着，直至烧成半木炭状态。

余火未熄之时。

将苹果木放在烤炉里面的底部。

再把鸡用挂钩吊在烤炉里面。

把盖子扣严，用泥巴封上盖子四周。

防止热气跟烟从盖口的缝隙之中漏出来。

这样烤制个十二小时。

打开炉盖。

金黄色的烤鸡，外焦里嫩。

看着就让人很有食欲。

味道更不用说。

烤鸡本身的焦香味，混合着香料味道。

再掺杂苹果木的清香。

绝了！

可以说是数一数二的烧鸡！

张向阳小时候，这在农村属于高档食品了，只有走亲访友时父母才会买上一只。

长大了，能买起的时候，老师傅已经老了，干不动了。

接班的他儿子，手艺上差了他爹不少，味道大相径庭。

再也找不到小时候的味道了。

这一直是他心中的一个遗憾。

看了一眼仓库摆放的一堆木头。

“百年年份的苹果木？！”

看了眼仓库内摆放的木材，张向阳更加期待了。

这种土法烤鸡。

香料用的不多，只是寥寥几种，这样才能够不掩盖鸡肉本身的香味。

香料放多了，那烤个鞋垫子也是香的，会失去食物本身的香气。

喧宾夺主。

而土法烤鸡，之所以能够用少数香料，还能够达到非凡的效果。

就是因为使用了苹果木烤制的原因。

烤鸡用的苹果木，年份越大越好。

年份越大的果木，燃烧之后散发的特殊香气就越正宗。

特殊的果香跟烤鸡本身香气掺杂在一起，毫不突兀。

一般烤鸡的地方，都是用的十年树龄的苹果木。

倒不是不想用更长年份的苹果木。

只是没更长了的……

一般的苹果树，活了十年就已经到产果的极限了。

因为存活时间过长，枝干粗壮、繁茂，再养下去，营养都被枝干所吸收。

供给果实的养分就严重不足了，结出的果实会干涩、发柴。

所以，果园的苹果树换代，一般都是十年左右。

百年？

张向阳听都没听过。

这种树龄的苹果木，大概只有系统能够弄出来吧。

不知道烤出来，又是什么效果？

接下来是挑选食材的时间。

现在小世界之中的鸡，张向阳让它们在山林里自由散养，这样肉质更加紧实好吃。

张向阳一眼就选中山林中的三只领头的公鸡。

这三只都是壮实的大公鸡，看起来，足足有五六公斤重。冠红毛亮，叫声也很嘹亮。

最惹眼的是，它们都有足足有二十厘米长的哒鸡冠。

顶在头上，竟然没有下垂，走起路来威风凛凛。

很是气派。

每只公鸡，身边更是簇拥着几只小母鸡。

已经在山林中圈出了自己的一块地盘。

长时间的奔跑，打架。

让这些公鸡肌肉壮实，味道肯定不错，张向阳一眼就相中了。

“就是你们了。”

张向阳心念一动。

只见山林中自己地盘互相争斗的三只公鸡。

倏忽一下。

原地消失了。

它们旁边的小母鸡顿时没了主心骨，慌乱的咯咯咯叫了一会。

才被其他公鸡收编。

被张向阳掳走之后。

三只鸡很快就变成了处理好的食材。

杀鸡、放血、脱毛、清理...

一瞬间系统就给全部收拾好了。

张向阳退出系统空间。

拿出一个大盆。

将鸡均匀抹上盐。

再将八角、茴香等三四种香料一起腌制在其中。

这就算大功告成了。

张向阳舒展了一下身子之后。

钻到被窝里面了。

准备明天起个大早，腌制入味之后，直接把鸡烤上。

到晚上下班，差不多



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