直播：我在雪山的悠闲生活 第十章 顶级料理（5/5）(1/2)

烧水、热锅、放油，林东三个动作一气呵成。

取出肉来，裹上面糠下锅，鲜嫩肥美的鱼肉在热油中翻滚。

不一会儿便炸成了金黄模样。

一片又一片金黄酥脆的鱼肉面片好似金鱼般在热油中遨游。

鲜美的香味从面糠的缝隙中飘了出来，叫人垂涎欲滴。

大火炸了半分钟左右，林东将金黄的鱼酥捞出，装盘递给苏诗环，吩咐道：

“丫丫，炒点蒜蓉和姜做汁。然后再切点猕猴桃、草莓和菠萝的果肉丁铺上，这道菜就基本完成了。”

面对翻腾的油锅，林东显得游刃有余，好像是烹饪老手一样。

这让苏诗环对林东有了新的认识。

当初搬离村子以后，两人曾经用书信往来过一段时间。

后来被双方家长发现，两人的父辈用强硬手段切断了这唯一的联系。

如今重逢，林东带给苏诗环的惊喜实在是太多了。

不知不觉间，林东不仅变成了挺拔爽朗的帅哥，而且还是拥有两万粉丝的主播，甚至就连做菜都十分拿手。

林东的各种条件完全符合苏诗环的择偶标准。

想到这，丫丫的脸腾的一下红了。

“丫丫？”

见苏诗环没有回应，林东再度呼唤了一遍。

丫丫这才从自己的少女心中苏醒过来。

她略有慌乱的接过鱼酥，按照林东的吩咐去做事了。

林东刚刚做的菜是宫廷献鱼，据传，这道菜可是末代王朝皇后的专享！

满汉全席在这道菜面前都失了色彩！

做好一道菜，林东丝毫不停歇，继续玉山鱼片的制备工作。

他从砧板上取过一大块鱼腹部的肉，用纤细的小刀在鱼肉上快速的削着。

渐渐地，一大块肉被削去了三分之二。

剩下的三分之一则是藕断丝连的连接在一起，铺在削下来的肉丁之上。

一眼看去，好似连绵不绝的玉山般！

摆好造型，林东又麻利的做了一盘酱汁。

蒜末、酱油、果醋和料酒混合而成的秘制酱汁泼洒在鱼肉组成的“玉山”之上！

酱汁顺着鱼肉的纤维缓缓滑落，浸入到每一处。

看上去就让人颇有食欲！

玉山鱼片，乃是古代王族祭祖时才会制作的宫廷菜。

它脱胎于刺身，却又糅合了本土的烹饪方式，让鱼片拥有了别样的滋味。

玉山鱼片做完，苏诗环那边的料汁也熬制完成。

小心翼翼的将料汁泼洒在金黄的鱼酥上，紧接着又在林东的指导下将水果的果肉丁均匀铺洒在餐盘中。

金黄色的鱼酥与暗色的料汁相辅相成，红绿相间的果肉点缀在旁。

生熟结合，水果酸甜的味道和鱼酥干脆鲜美的味道混杂，直叫人口舌生津！

三道菜已经做完了两道，终于到了最后也是最难的一道菜！

宋嫂鱼羹！

这道菜来头可不小，乃是宋高宗亲赐御名，赏黄金万两的名菜！

当时，宋嫂鱼羹可是享誉整个京城，无数人跋涉千山万水，只为能够尝上一口。

取出最后一片鱼肉，林东先用温水淋洒，让在冰桶中保鲜的鱼肉松软下来。

紧接着又用擀面杖均匀的敲打着鱼肉，以求让鱼肉变得更加松弛。

当看到林东敲击鱼肉的动作时，直播间内的厨师朋友们全都惊住了。

敲击肉块，让肉变软，这是厨师的常识。

然而，这是用来放松牛、羊、猪等结实的肉类的。

像鱼肉这种易碎的肉，如果没有精准的力道控制，一擀面杖下去鱼肉就会被砸成肉末。

可是林东手下的鱼肉非但没有被砸成肉泥，反倒是以肉眼可见的速度松软下来！

原本冰冷僵硬的鱼肉在林东的敲打下竟然如同果冻般Q弹软滑！

隐约间甚至还能看见里面的纤维组织！

如此神乎其神的技法让直播间的观众们彻底折服！

处理完鱼肉之后，林东将丫丫切好的葱姜摆在鱼肉上，淋上料酒，随后放入蒸笼之中。

他边做边解释道：

“像这样把鱼肉蒸一蒸，会让已经松软的鱼肉变得更加柔软。

葱姜和料酒的香味也会渍入鱼肉的每一个细胞之中。”

光是听林东说，观众们就已经食欲大涨了。

蒸鱼的同时林东也不闲着，将丫丫切好的火腿丝和佐料一同放入油锅之中翻炒。

油烟混杂着火腿的香味在厨房中弥漫。

本应该是污浊的油烟此刻竟然因为林东的存在而变得飘渺起来。

远远看去，林东就好像是食神一般魅力四射。

很快，火腿丝炒熟，鱼肉也蒸煮完成。

林东将蒸好的鱼肉用筷子分割成一个个小巧的肉丁。