向往的生活之神奇村长 24.艾草糍粑和艾米果！

林澈很快就找到了安置玉蜂蜂巢的地方，确定了蜂巢被固定之后便开始在山上寻找起了食材。

小空也不知是怎么回事，特别喜欢吃竹笋，这一个月来几乎每天无笋不欢，gao的林澈经常要给他做笋吃。

不过小空很聪明，自从林澈教了他一次挖笋的技巧之后每次都是他自己上山挖笋，总是掐着快到饭点的时候抱着几个春笋回来让林澈给他做着吃。

现在林澈上山安置蜂巢，小空也跟了过来，没多久的功夫便挖到了两根春笋，帅气的猴脸眉笑眼开的。

在山上转了一圈后，林澈找到了自己想要的食材，一片生长的非常好的艾草。

清明前后，农历三月初的时候，正是艾草生长最为茂盛，也是最为鲜嫩的时间。

艾草的用处很多，不但可以入味中药，也可以做做药熏等用处，农村关节不好的老人总是喜欢寻找艾草晒干制作，用来做艾灸。

除此之外，新鲜的艾草可以用来做颜料的原料，也可以作为食物实用，是南方传统食物之一。

采集了一些新鲜的艾草之后，小空也挖到了好几根春笋，林澈便带着他启程回家，准备中午给自己做一些‘艾糍’和‘艾米果’吃。

艾糍，可不是艾滋。

而是用艾草为原料做成的一种糍粑。

回到家后，林澈将采集的采草处理，把鲜嫩的艾叶摘出来洗干净，用水过了一遍后剁的粉碎之后。

以一比二的比例掺入剁碎的采草粉末和糯米粉，并加入黄糖等材料搅拌均匀后便放置在了一遍，开始处理馅料。

艾草糍粑的馅多种多样，全靠自己的爱好添加，不过最为通常的是加入花生和芝麻。

在前些天的时候林澈就想到了这道点心，早就准备好了花生酱和芝麻酱，回屋把准备好的酱料简单处理了一下，便开始正式的做起了艾草糍粑。

艾草和糯米粉搅拌成的绿色糍粑皮软软的但却又十分的有弹性，林澈将馅料放进去之后将其捏成一个个墨绿色的扁圆型糍粑后，迎来了最后一道工序，上蒸笼。

其实正式做起来，艾草需要炮制两天去除其中的苦味才行，但以林澈宗师级的厨艺根本不用耽搁两天的时间，在路上采集了一些小空平时喜欢吃的植物根茎带了回来。

这种植物根茎非常的甜，在和艾草一起放在锅里煮的时候其中蕴含的甜份正好中和了艾草中的苦味。

把一些在山上摘的新鲜竹叶洗净放在蒸笼内垫底，一个个艾草糍粑放了上去，等半个小时就可以出笼了。

糍粑进笼之后林澈并没有闲下来，而是用剩余的面料做起了‘艾米果’。

艾米果最初的做法和艾叶糍粑相同，其中都是包含了一些花生芝麻等馅料，但经过无数年的发展，艾米果已经衍生出了无数的吃法。

林澈这次就准备把它做成一道主食！

刚才做糍粑时艾草和糯米粉组成的面料用的不多，现在正好可以接着做艾米果。

剥了两个春笋切片煮熟后，林澈拿出前段时间用野猪ròu腌制的腊ròu，切成一片片一厘米见方，但却薄如蝉翼的ròu片后升起大火和春笋一块爆炒，但只炒到了半熟就停下了手中的动作。

将刚刚剩下的艾草面团切成小块状用擀面杖擀成饺子皮的形状，用小勺将做到一半春笋腊ròu放进去做馅，捏成一个个饺子状，最后烧起一锅热油，一起放入锅内油炸。

艾米果其实就是艾叶做的饺子，当然也可以捏出各种不同的形状，只是饺子形状最简单而已。

其中馅料可甜可咸，随着大家的口味选择，就是包韭菜和萝卜馅的都行。

滚烫的热油包围艾米果，因为艾草和糯米的粘性，油不能进入分毫，只是把庞大的热量传递到了艾米果上，在这股热量之下原本就半熟的春笋和腊ròu渐渐熟透起来。

小空不喜欢吃ròu，所以林澈特地给他包了一些纯春笋的艾米果，这些被小空看在眼里简直要馋坏了，眼巴巴的看着油锅就等着艾米果出炉了。

艾米果的馅料本就熟了一半，只要进入油内简单的炸一下就行，等到林澈将艾米果一个个的绰出来之后，蒸笼里的艾叶糍粑也蒸熟了，林澈一个个的装进盘内。

纯春笋做的艾米果被林澈做了记号，专门挑出来给小空单独盛了一个盘子，对于艾米果小空早就馋的不行，shen手就要拿起一个吃，但却被烫的吱吱乱叫。

林澈正想说他两句的时候，门外忽然传进一道声音：

“村长，我们给你送点春笋和香椿，你在家吗？”

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